FAYDALARI SAYMAKLA BİTMEYEN TİRŞİK!
Tirşik bitkisi aç karnına tüketildiğinde bağırsak parazitlerini düşürür ve gastritin güzelleşmesinde tesirli olur. Mide ile tükürük bezlerinin verimli çalışmasını sağlar ve hazımsızlık yaşanmasına pürüz olur. İdrar söktürücü olması da en değerli faydalarındandır. Bu formda idrar yolu enfeksiyonlarına karşı da tesirli olur.
Tirşik otu sedef hastalığının tedavisinde yararlıdır. Halk ortasında bilinen bir özelliği ise yılda 7 defa tirşik çorbası içenlerin o yıl boyunca hiç hastalığa yakalanmayacağıdır. Kansere karşı beden hücrelerini korur ve kanserli hücrelerin yayılmasını da mahzurlar. Birebir vakitte kemoterapi sırasında oluşan hücre hasarlarını en aza indirgemek konusunda da tesirlidir.
Sindirim ve boşaltım sistemini düzenleyici tesiriyle öne çıkan tirşik, mide ve bağırsaklarda oluşan gazları söker ve kabızlığı önler. İltihap sökücü tesiri ile iltihaptan kaynaklanan böbrek hastalıklarına güzel gelir. Toksik hususların bedenden atımını kolaylaştırır ve metabolizmayı da hızlandırır.
ZOR LAKİN KARŞILIĞINI ALIYORUZ
Tirşik çorbasının kışın birçok hastalığa da âlâ geldiğini söyleyen 4 çocuk annesi Fatma Uzun, kış aylarında bağışıklığı güçlendiren tirşik çorbasının daha fazla tüketildiğini söz ediyor. “Emeği çok sıkıntı fakat karşılığını alıyoruz” diyen Uzun, “Geçimimizi bu işle sağlıyoruz. Dükkânımız sarsıntıda yıkıldı ve burada hizmet vermeye başladık. Akşamdan bastırıyoruz. Sabah pişiriyoruz ve bir gün sonra servise ediyoruz” dedi.
TİRŞİK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Tirşik otunun acı olması nedeniyle evvel ekşitme ya da mayalama ismi verilen süreç gerçekleştiriliyor. Tirşik ince ince doğrandıktan sonra yıkanıp tencerede bekletiliyor. Az kaynamış suya tirşik, dövme ve nohut ek edildikten sonra koyu kıvamda hazırlanan ayran, tencereye boşaltılıyor. İmali toplamda 2 gün süren tirşik hazırlandığında ise kapış kapış gidiyor.
KİLOSU 100 LİRA
Kış gelince tirşik çorbasına isteğin arttığını söyleyen Uzun, “Hastalara şifa oluyor. Fiyatlarımız bardak 15 TL, kasesi 40 TL, kilosu ise 100 TL. İzmir, İstanbul üzere yerlerden sipariş verenler oluyor. Biz de buradan siparişleri gönderiyoruz. Kahramanmaraş’ın vazgeçilmezi tirşik çorbası. Çok seviyorlar. Gribe düzgün geliyor” dedi.